Entrées Charcuterie du jourpour 1 personne.18,-Chou-fleur et truffevariation de chou-fleur, St Marcellin, truffe noire et poivre d'Assam24,-Dos de morue au pil-pilparfumé au raifort, chou kale et vitelotte26,-Burratamoutabal d'aubergines fumées, tomates lacto-fermentées et kakis Persimon22,-Tartare de veausardines fumées, amandes, radis et marjolaine26,- Plats Tagliatelles maisonragù blanc d'agneau aux herbes et parmesan.34,-Risotto au Vieux Gruyèrecornes d'abondance du terroir, myrtilles et poivre cubébe38,-Filet de truite du Jurapoires safranées, escarole, sauce poivre vert et œufs de truite42,-Caille rôtieson jus corsé, purée de céleri-rave et prunes rouges46,-Côte de bœuf suisseavec légumes de saison (1kg pour 2-3 personnes).160,- Desserts Fromagessélection fromagerie Les Férus18,-Bonetau cacao, café et amaretto.13,-Dessert du momentmousse à la marjolaine, glace fior di latte, physalis et noisettes13,- Carte des vins Vins... et autres boissons Mentions légales Nous restons à votre disposition pour toute question concernant les allergies et intolérances. Nos prix sont exprimés en Francs suisses, taxes comprises - TVA 8.1 %. Origine produits : Agneau : Suisse / Veau, Caille : France / Truite, Morue : Atlantique Nord-Est / Sardines : Espagne - Notre pain est fait maison avec des farines suisses.
Entrées
Charcuterie du jour
pour 1 personne.
Chou-fleur et truffe
variation de chou-fleur, St Marcellin, truffe noire et poivre d'Assam
Dos de morue au pil-pil
parfumé au raifort, chou kale et vitelotte
Burrata
moutabal d'aubergines fumées, tomates lacto-fermentées et kakis Persimon
Tartare de veau
sardines fumées, amandes, radis et marjolaine
Plats
Tagliatelles maison
ragù blanc d'agneau aux herbes et parmesan.
Risotto au Vieux Gruyère
cornes d'abondance du terroir, myrtilles et poivre cubébe
Filet de truite du Jura
poires safranées, escarole, sauce poivre vert et œufs de truite
Caille rôtie
son jus corsé, purée de céleri-rave et prunes rouges
Côte de bœuf suisse
avec légumes de saison (1kg pour 2-3 personnes).
Desserts
Fromages
sélection fromagerie Les Férus
Bonet
au cacao, café et amaretto.
Dessert du moment
mousse à la marjolaine, glace fior di latte, physalis et noisettes
Carte des vins
Vins... et autres boissons
Mentions légales
Nous restons à votre disposition pour toute question concernant les allergies et intolérances. Nos prix sont exprimés en Francs suisses, taxes comprises - TVA 8.1 %. Origine produits : Agneau : Suisse / Veau, Caille : France / Truite, Morue : Atlantique Nord-Est / Sardines : Espagne - Notre pain est fait maison avec des farines suisses.