Entrées Charcuterie du jourpour 1 personne.18,-Oeuf parfaitvariation de topinambours, scamorza fumée et radis noir21,-Dos de morue au pil-pilparfumé au raifort, chou kale et vitelotte26,-Burratabetterave jaune, vinaigrette aux agrumes, croustillant de pain et noix torréfiées22,-Langue de veaupuntarelle, câpres et sauce bagna cauda25,- Plats Tagliatelles maisonragù blanc d'agneau aux herbes et parmesan.34,-Risotto au Castelmagnobetterave, trévise marinée et aneth34,-Filet de truite du Jurapoires safranées, escarole, sauce poivre vert et œufs de truite42,-Ris de veaupurée de panais, salsifis et noisettes46,-Côte de bœuf suisseavec légumes de saison (1kg pour 2-3 personnes).160,- Desserts Fromagessélection fromagerie Les Férus18,-Bonetau cacao, café et amaretto.13,-Crumble citronbiscuit de polenta, crème citron-vanille et meringue13,- Carte des vins Vins... et autres boissons Mentions légales Nous restons à votre disposition pour toute question concernant les allergies et intolérances. Nos prix sont exprimés en Francs suisses, taxes comprises - TVA 8.1 %. Origine produits : Agneau : Suisse / Veau : France / Truite, Morue : France, Atlantique Nord-Est. Notre pain est fait maison avec des farines suisses.
Entrées
Charcuterie du jour
pour 1 personne.
Oeuf parfait
variation de topinambours, scamorza fumée et radis noir
Dos de morue au pil-pil
parfumé au raifort, chou kale et vitelotte
Burrata
betterave jaune, vinaigrette aux agrumes, croustillant de pain et noix torréfiées
Langue de veau
puntarelle, câpres et sauce bagna cauda
Plats
Tagliatelles maison
ragù blanc d'agneau aux herbes et parmesan.
Risotto au Castelmagno
betterave, trévise marinée et aneth
Filet de truite du Jura
poires safranées, escarole, sauce poivre vert et œufs de truite
Ris de veau
purée de panais, salsifis et noisettes
Côte de bœuf suisse
avec légumes de saison (1kg pour 2-3 personnes).
Desserts
Fromages
sélection fromagerie Les Férus
Bonet
au cacao, café et amaretto.
Crumble citron
biscuit de polenta, crème citron-vanille et meringue
Carte des vins
Vins... et autres boissons
Mentions légales
Nous restons à votre disposition pour toute question concernant les allergies et intolérances. Nos prix sont exprimés en Francs suisses, taxes comprises - TVA 8.1 %. Origine produits : Agneau : Suisse / Veau : France / Truite, Morue : France, Atlantique Nord-Est. Notre pain est fait maison avec des farines suisses.