La cuisine, c’est avant tout l’intention, un langage et une parfaite transversalité. Une vision qui crée l’harmonie. L’intention c’est nourrir l’autre. Un langage universel car le besoin de se nourrir est primaire. La transversalité du contenu au contenant, de l’hôte aux invités, du producteur à l’assiette. Retour aux sources. Nourricières. La terre en partage. La noblesse de la transparence. De l’espace vide, conjuguer la vie, les éléments et le beau. Une atmosphère saine. Le détail. La transformation de la matière est le miroir de l’évolution de chacun d’entre nous. De la bouchée servie, l’instant éphémère se mue en un marquage de l’esprit. Sublimer ce qui est par nature beau. Le geste précis et l’attention délicate. La simplicité est quand on n’a plus rien à dire.